Cafea de specialitate Colombia Hertson Bernal Honey
CARACTERISTICILE CEȘTII:
Aromă: Fructe roșii, Fructe de pădure, Caramel, Ciocolată, Citrice și Note lactate
Gust: Caramel blond, Mandarină și Iaurt
Corp: Mediu
Aciditate: Medie
Postgust: Caramel
Calitate: Excellence (86–89)
Nivel de prăjire: Light-Medium
Recomandată pentru: Espresso, Moka, Filtru
 |
 |
 |
- Stock: In Stock
- Model: 1070
|
Specie: 100% Arabica Soi: Cenicafé 1 Proces: Honey Anaerobic Altitudine: 1.800 m.a.s.l. Dimensiunea boabelor: 16+ Regiune: Huila Producător: Hertson Bernal Categorie: Specialty |
Profil 
|
Regiunea Columbia 
|
Originea și caracterul cafelei
Huila este una dintre cele mai respectate regiuni de cafea de specialitate din Columbia, renumită pentru cafelele Arabica expresive, cu dulceață, structură și un caracter fructat intens. Altitudinea de 1.800 m.a.s.l., împreună cu solul nisipos al fermei Finca La Esperanza, creează condiții ideale pentru obținerea unei cafele de specialitate curate și elegante. Conform Mare Terra, ferma are o suprafață de 4,25 hectare, iar pentru acest lot se realizează o recoltare manuală selectivă.
Colombia Propus AMA este produsă de Hertson Bernal, proprietarul fermei Finca La Esperanza din anul 2006. Povestea sa este strâns legată de familia sa și de transformarea fermei într-un proiect dedicat cafelei de specialitate. După achiziționarea fermei, Hertson a renovat plantația, a cultivat soiuri precum Caturra, Castillo, Colombia și Cenicafé și a continuat să îmbunătățească infrastructura de procesare și calitatea cafelei.
Procesul Honey Anaerobic oferă acestei cafele un profil dulce și intens fructat. În timpul procesării, cireșele sunt sortate după gradul de coacere, fermentate anaerob în fruct, decojite și apoi uscate în aer liber. Această metodă dezvoltă o ceașcă complexă, cu prospețime citrică, dulceață de caramel și o textură delicată, cu note lactate.
De ce să alegi această cafea?
Colombia Propus AMA este o alegere excelentă pentru iubitorii de cafea columbiană de specialitate luminoasă, fructată și dulce. Notele de mandarină, caramel blond și iaurt creează o ceașcă curată și elegantă, cu aciditate medie și un echilibru cremos.
Această cafea este recomandată în special pentru:
- Preparare la filtru cu un profil fructat curat
- Espresso cu dulceață citrică și textură cremoasă
- Moka pentru o ceașcă mai rotundă, cu accente de caramel
- Clienții care caută o cafea de specialitate columbiană din regiunea Huila
- Iubitorii de cafea care apreciază notele de mandarină, caramel și dulceață lactată