Special El Salvador Andres Salavierra Ethiopia arabica
CARACTERISTICI GUSTATIVE:
Aromă: Nucă, fructe roșii, ciocolată, citrice, condimente, florale, tropicale și fructe cu sâmbure
Gust: Cireașă, ciocolată neagră, cremă de alune, zmeură, căpșună, kiwi, mandarină, mură, ananas, trandafir, viorea
Corp: Mediu
Aciditate: Înaltă
Retroust: Viorea
Evaluare SCA: 89 puncte
Profil de prăjire: Prăjit deschis – păstrează notele florale și fructate delicate
Se recomandă pentru: Metode de filtrare (V60, Chemex, Kalita, AeroPress)
 |
 |
 |
- Stock: In Stock
- Model: 7191
|
Tip: Arabica Soiul: Etiopia Proces: Fermentație anaerob naturală Altitudine: 1,600 m Mărimea boabelor: 14+ Regiunea: Apaneca, El Salvador Producător: Andres Salaverria Categoria: Cafea de specialitate |
Profil 
|
Regiunea El Salvador 
|
Istoria producătorului – Ferma San Francisco, Apaneca
Andres Salaverria este a cincea generație dintr-o familie cu peste 100 de ani de istorie în domeniul cafelei. Încă din copilărie îl însoțește pe tatăl său la moară, învățând subtilitățile meseriei. După ce termină programul de masterat Ernesto Illy în știința și economia cafelei, se întoarce în El Salvador cu viziunea de a moderniza producția.
Familia gestionează ferme în Atiquizaya, Jayua, Ataco și Apaneca, cu accent pe procese inovatoare, agricultură sustenabilă și microlot-uri de înaltă calitate.
Ferma San Francisco, situată lângă La Majada, se remarcă prin soluri vulcanice, umbra naturală a pădurii și culesul selectiv al boabelor coapte. În plus, în aceasta se menține o rezervație naturală și se dezvoltă programe în ajutorul comunității locale în domeniul sănătății și educației.
De ce să alegeți această cafea?
Acest microlot este aromat, complex și floral-fructat, demonstrând cum soiurile din Etiopia pot străluci și în afara țării natale, când sunt cultivate cu grijă și precizie. Perfect pentru iubitorii de cafea filtrată, care caută echilibru între aciditate, dulceață și profunzime aromatică.