Cafea de specialitate Yemen Ans fermiere 100 gr ediție limitată

TIP ȘI ORIGINE:

Tip: Arabica
Altitudine: 1850–2100 m.n.m
Procesare: Natural
Fermentație: –
Screen: 16+
Varietate: Kent
Zonă de producție: Ans, Damar, Yemen
Producător: Cooperativă de femei fermiere
Categorie: Qima Farmer Series, lot nano

INFORMAȚII:

Cultivată pe plantații terasate antice și procesată prin metoda naturală de precizie, această cafea subliniază potențialul excepțional al terroirului de înaltă altitudine din Yemen și genetica istorică a varietății Kent, care își urmărește originea până la populațiile yemenite Typica-Bourbon.

Acest lot nano este selectat ca parte a Qima Farmer Series și este obținut printr-un lanț de aprovizionare complet trasabil cu cireșe proaspăt culese. Fructele sunt culese manual și transportate cu atenție la paturi parabolice ridicate, unde se usucă între 15 și 25 de zile. În timpul procesului se monitorizează indicatori precum umiditatea, densitatea și BRIX, pentru a atinge puritatea maximă și profunzimea gustului.

Origine – Ans, Damar (Yemen)

Ans este o zonă montană, cunoscută pentru unele dintre cele mai tradiționale ferme terasate din Yemen. În ciuda accesului limitat la apă, provocărilor infrastructurale și condițiilor agrare dificile, comunitatea locală supraviețuiește datorită rezistenței sale, practicilor agricole transmise de-a lungul generațiilor și legăturii culturale profunde cu cafeaua.

Aceste cafele sunt simbol al moștenirii yemenite durabile și al rolului crescând al femeilor în modelarea viitorului producției de cafea în regiune.

De ce această cafea este excepțională?

- Produsă de cooperative feminine, păstrând tradiția agro de 7000 de ani din Yemen;
- Lot nano cu cantitate limitată, complet trasabil și extrem de rar;
- Varietatea Kent cu semnificație istorică și legătură genetică cu primele arabica din Yemen;
- Terroir de înaltă altitudine la 1850–2100 metri, care conferă complexitate și structură;
- Proces natural cu dulceață intensă, straturi de fructe și intensitate aromatică;