Специално Colombia Hertson Bernal арабика
ВКУСОВИ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Аромат: захари, червени плодове / горски плодове, флорални, билкови и ликьорни нотки
Вкус: ягода, червен касис, мед, къпина, панела, тъмна роза, черен чай
Тяло: средно-кремообразно
Киселинност: средна
Послевкус: черен чай
SCA оценка: 87.50 точки
Степен на изпичане: светло-средно
Препоръчва се за: филтър, еспресо, мока
 |
 |
 |
- Наличност: В наличност
- Модел:: 7205
|
Вид: Арабика Сорт: Cenicafé 1 Процес: Мит (washed) с аеробна ферментация Регион: Уила, Колумбия Надморска височина: 1 800 м Калибър: 16+ Производител: Хертсон Бернал Категория Martines: Specialty Coffee |
Профил 
|
Регион Колумбия 
|
Произход и производител
Ферма La Esperanza се намира в региона Уила, Колумбия, и е собственост на Хертсон Бернал от 2006 г. Неговата история като кафе производител започва заедно с брат му Хесус, с когото в продължение на години управляват чужда кафе ферма и натрупват ценен практически опит.
По време на този период братята започват да отглеждат луло, местен цитрусов плод, който им осигурява стабилен доход и възможност да съберат първоначален капитал. Така откриват ферма La Esperanza, изоставено стопанство със стари кафеени дървета, разрушена инфраструктура и без сушилня, но с огромен потенциал.
След придобиването ѝ, Хертсон започва цялостна трансформация, подмяна на насажденията със сортове Caturra, Castillo, Colombia и Cenicafé 1, изграждане на нов бенефисио, сушилни, жилища и помещения за работниците. Днес цялото семейство участва активно в работата на фермата, а по време на беритба там работят до 14 души.
За сорта Cenicafé 1
Cenicafé 1 е съвременен сорт Арабика, разработен от Националния изследователски център по кафе на Колумбия. Създаден е с цел висока устойчивост към кафена ръжда, добра продуктивност и отлични вкусови качества.
В чашката Cenicafé 1 предлага чиста структура, изразена сладост, плодова киселинност и флорална елегантност. В комбинация с мития процес и аеробна ферментация, сортът разкрива фин, балансиран и много приятен профил.
Защо да изберете това кафе
• Single origin specialty кафе от региона Уила, Колумбия
• Сорт Cenicafé 1 с модерен и устойчив генетичен профил
• SCA 87.5 точки, балансирана и елегантна чаша
• Мит процес с аеробна ферментация за чистота и ясно изразени плодови нотки
• Пълна проследимост от фермата до чашата
• Подходящо за филтър, еспресо и мока