Меню
Количка

Специално Colombia Milan Farm арабика коферментиран кафе

Специално Colombia Milan Farm арабика коферментиран кафе от Martines Specialty Coffee
Ново
Специално Colombia Milan Farm арабика коферментиран кафе

ВКУСОВИ ХАРАКТЕРИСТИКИ:


Аромат:
наситен плодов и сладък, с преобладаващи горски плодове, флорални мотиви, шоколад и тропически нотки
Вкус: комплексен микс от къпина, череша, бял шоколад, ананас и ягода
Тяло: средно
Киселинност: висока
Послевкус: дълъг и сладък с нотки на бял шоколад и ягода
SCA оценка: 88 точки

Степен на изпичане: светло
Препоръчва се за: филтър (V60, Chemex, Aeropress)

Кафемашина

26.94€ (52.69 лв)
без ДДС: 22.45€ (43.91 лв)
  • Наличност: В наличност
  • Модел:: 7214

Опции

Купи
Сорт: 100% Арабика
Вариетет: Caturra
Процес: Washed Culturing – 72-часова смесена ферментация с плодове (ананас, къпина, ягода) и микроорганизми в биореактор под ниско налягане
Регион: Перейра, Рисаралда, Колумбия
Надморска височина: 1500 м
Размер на зърната (Screen Size): 16+
Производител: La Riviera - Milan (Café UBA)
Категория: Специално кафе

Профил

Flavor Profile

Регион Колумбия

Region Map


ИНОВАЦИЯ И ПРОИЗХОД

Процесът "Culturing" е уникална биотехнологична иновация в света на специалното кафе. Кафените черешки преминават през 72-часова ферментация в специални биореактори с ограничен достъп на кислород и контролирано ниско налягане. По време на този етап се добавя стартерна култура от селектирани микроорганизми и истински плодове – ананас, къпина и ягода. Тази внимателно контролирана среда позволява на кафето да абсорбира сложната микробиална активност, което създава изключително интензивен и чист вкусов профил, непостижим чрез традиционните методи.

След ферментацията кафето се суши на слънце в продължение на 30 дни, което позволява на захарите и плодовите киселини да се стабилизират напълно и да оформят завършен, хармоничен характер в чашата.


Защо да купите това кафе?

• Иновативен "Culturing" метод – за разлика от стандартната ферментация, която разчита само на собствените захари на кафето, тук се използва активна култура от пресни плодове и микроорганизми, което създава дълбочина и интензивност на вкуса, недостижими при класическите методи.

• Ненадмината чистота на вкуса – плодовите нотки са отчетливи, ясни и многопластови. Усещат се изразени слоеве от къпина и череша, а не просто деликатни нюанси.

• Световнопризнат произход – фермата Milan е лидер в експерименталната ферментация. Избирайки това кафе, вие се докосвате до опита на Julio Madrid, един от най-уважаваните иноватори в индустрията.

• Перфектен баланс – въпреки комплексния процес на обработка, кафето запазва елегантен баланс между сочната киселинност и кадифената сладост на бял шоколад.

• Преживяване от състезателен клас – с 88 SCA точки това е кафе от най-висок ранг, създадено за баристи и ценители, които търсят нещо наистина различно и запомнящо се.

Напишете мнение

Забележка: HTML не се потдържа!
Лош Добър