Curs de prăjire: nivel profesional standard SCA

SCA Roasting Skills Professional Level

SCA Roasting Skills Professional Level este cel mai înalt nivel de certificare în formarea pentru prăjirea cafelei, destinat prăjitorilor experimentați care doresc să stăpânească profilarea avansată a prăjirii, controlul calității și consistența în producție.

Acest curs intensiv se concentrează pe luarea deciziilor bazate pe date, dezvoltarea profilurilor orientate senzorial, analiza defectelor și controlul complet asupra procesului de prăjire, de la cafeaua verde până la ceașca finală.

Focusul formării

• Analiza și interpretarea extinsă a profilurilor de prăjire
• Strategii pentru consistența în mediul de producție
• Validarea senzorială a profilurilor și controlul calității
• Identificarea și corectarea defectelor la prăjire
• Optimizarea parametrilor în raport cu diferite cafele verzi
• Gestionarea procesului de la materia primă la produsul final

Cursul include examene oficiale scrise și practice SCA. În cazul trecerii cu succes se eliberează certificarea oficială SCA – Professional Level.