Curs de prăjire: nivel intermediar standard SCA

SCA Roasting Intermediate – Martines, Sofia

Ridică-ți nivelul de prăjire cu SCA Roasting Intermediate la Martines (Sofia).

Acesta este un curs de 21+ ore, condus de AST, care combină teoria aprofundată cu practica intensivă și munca reală pe mașina de prăjit.

Ce include instruirea:

• Controlul profilului de prăjire
• Potrivirea culorii (color matching)
• Development time și influența sa asupra gustului
• Transferul de căldură și dinamica procesului
• Schimbări fizice și chimice în timpul prăjirii
• Sample roasting
• Cupping și analiză senzorială
• Siguranța și întreținerea echipamentului

Certificare

Cursul include examene scrise și practice (5 părți). În cazul promovării cu succes primești certificare oficială SCA.

Potrivit pentru bariști, prăjitori și profesioniști care vor să aprofundeze înțelegerea procesului de prăjire și să lucreze la un nivel profesional superior.