Курс за печене: SCA standard professional ниво

SCA Roasting Skills Professional Level

SCA Roasting Skills Professional Level е най-високото ниво на сертификация в обучението по изпичане на кафе, предназначено за опитни пекари, които искат да овладеят напреднало профилиране на изпичането, контрол на качеството и консистентност в производството.

Този интензивен курс се фокусира върху вземането на решения, базирани на данни, сензорно ориентирано развитие на профили, анализ на дефекти и пълен контрол върху процеса на изпичане, от зеленото кафе до готовата чаша.

Фокус на обучението

• Разширен анализ и интерпретация на roast профили
• Стратегии за консистентност в производствена среда
• Сензорно валидиране на профили и контрол на качеството
• Идентифициране и коригиране на дефекти при изпичане
• Оптимизация на параметри спрямо различни зелени кафета
• Управление на процеса от суровина до финален продукт

Курсът включва официални писмен и практически изпити на SCA. При успешно преминаване се издава официална SCA сертификация – Professional Level.