Курс за печене: SCA standard intermediate ниво

SCA Roasting Intermediate – Martines, София

Повиши нивото си на печене със SCA Roasting Intermediate в Martines (София).

Това е 21+ часов, воден от AST курс, който съчетава задълбочена теория с интензивна практика и реална работа на пекарна машина.

Какво включва обучението:

• Контрол на профила на изпичане
• Съвпадение на цвят (color matching)
• Development time и неговото влияние върху вкуса
• Топлопредаване и динамика на процеса
• Физични и химични промени по време на печене
• Sample roasting
• Капинг и сензорен анализ
• Безопасност и поддръжка на оборудването

Сертификация

Курсът включва писмен и практически изпити (5 части). При успешно преминаване получаваш официална SCA сертификация.

Подходящ за баристи, ростъри и професионалисти, които искат да задълбочат разбирането си за процеса на печене и да работят на по-високо професионално ниво.