Дегустация на кафе: Sensory skills за кафе любители

Курс по дегустация на specialty coffee за любители

Пиете кафе всеки ден. Но знаете ли какво всъщност усещате?

По време на този курс ще развиете способността да разпознавате вкусовете и ароматите в кафето и ще разберете какво прави specialty coffee толкова различно.

Това е интерактивно преживяване, което ще промени начина, по който възприемате кафето.

Ще дегустирате внимателно подбрани specialty coffees, изпечени в Martines Specialty Coffee Roastery, и ще научите как професионалистите оценяват качеството на кафе.

Какво ще научите

Как да дегустирате кафе като професионалист

• Разпознаване на аромати като шоколад, плодове, карамел, ядки и цветя
• Идентифициране на киселинност, сладост, горчивина и тяло
• Разлики между различни specialty coffees
• Как изпичането влияе върху вкуса

Какво прави specialty coffee специално

• Как произходът влияе върху вкуса
• Как обработката променя вкусовия профил
• Разлики между light, medium и dark roast
• Как да избирате кафе според вашия вкус

Въведение в професионалната дегустация (cupping)

• Как се провежда дегустация на кафе
• Как да сравнявате различни кафета
• Как да разпознавате качеството на кафе

За кого е този курс

• Любители на кафе
• Клиенти, които искат да научат повече за specialty coffee
• Хора, които приготвят кафе у дома
• Всеки, който иска да развие своето вкусово възприятие

Не се изисква предишен опит.

Какво ще получите

• Практическо преживяване с дегустация на specialty coffee
• Знания, които ще променят начина, по който пиете кафе
• По-дълбоко разбиране на вкусовете и ароматите
• Увереност при избора на кафе за дома

Детайли за курса

• Продължителност: 2–3 часа
• Локация: Martines Specialty Coffee Roastery, София
• Включена дегустация на specialty coffees
• Водещ: сертифициран кафе професионалист

Защо да изберете Martines

В Martines ние не просто сервираме кафе, ние го изпичаме, анализираме и работим с него всеки ден.

Този курс ви дава достъп до реалния свят на specialty coffee и знанията, които използваме ежедневно в нашата пекарна.