Бариста курс: SCA standard professional level

SCA Barista Professional Course

SCA Barista Professional Course е най-високото ниво в обучението за баристи в рамките на Coffee Skills Program на Specialty Coffee Association. Този курс е предназначен за опитни баристи и професионалисти, които искат да постигнат пълен технически, сензорен и оперативен контрол върху екстракцията на еспресо и приготвянето на кафе напитки на най-високо ниво.

На това ниво работата на бариста се разглежда като цялостна система, в която качеството на зеленото кафе, профилът на изпичане, настройките на кафемелачката, параметрите на екстракция, качеството на водата и техниките за работа с мляко са взаимосвързани.

Курсът се фокусира върху напреднали dial-in стратегии, анализ и оптимизация на рецепти, контрол на екстракцията чрез измерване и анализ на параметри, както и диагностика и решаване на сложни проблеми при приготвянето на еспресо.

Основни теми в курса

• Пълен контрол и анализ на екстракцията на еспресо
• Разработване и оптимизация на рецепти според кафето и оборудването
• Напреднали dial-in стратегии и troubleshooting
• Научен подход към текстурирането на мляко
• Консистентност и контрол в натоварена работна среда
• Калибриране и оптимизация на оборудване
• Качество на водата и влияние върху екстракцията
• Управление на работния процес и ефективност
• Поддръжка, диагностика и дългосрочна грижа за оборудването

Курсът включва задълбочено практическо обучение, както и теоретичен и практически изпит.

След успешно завършване ще получите международно признат сертификат SCA Barista Professional, който представлява най-високото ниво на сертификация за бариста и е признат в specialty coffee индустрията по целия свят.

Подходящ за

• Опитни баристи с професионален опит
• Head baristas и café managers
• Професионалисти, които искат да достигнат експертно ниво
• Завършили SCA Barista Intermediate