Специално кафе Colombia Jairo Arcila Coco-Peach
ВКУСОВИ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Аромат: тропически плодове, костилкови плодове, сладък, шоколад
Вкус: кокосова сметана, праскови, ананас, шоколад
Тяло: средно високо
Киселинност: средно-висока
Послевкус: кокос
SCA точки: 88.50
Ниво на изпичане: светло
Препоръчва се за: филтър, еспресо
 |
 |
 |
- Наличност: В наличност
- Модел:: 7050
|
Вид: Арабика Надморска височина: 1400 - 1450 м.н.в Процес: Хъни/медена – Анаеробна ферментация Скрийн: 17+ Сорт: Розов бърбън Производствена зона: Армения Производител: Santa Monica ферма Martines Категория: Специално кафе |
Профил 
|
Регион Колумбия 
|
Информация: Това кафе е отгледано от Jairo Arcila във фермата Santa Mónica. Било е изложено на период на суха анаеробна ферментация от 72 часа с пулпата. По време на този етап на ферментация са добавени праскови, кокос и винена мая. След това плодът се отстранява и зърната са поставени да се сушат на повдигнати легла с праскови, сред тях, докато се постигне идеалното съдържание на влага. Този микролот е 100% розов бърбън. Този сорт в момента се изследва, за да се определи неговият произход. Твърди се, че това е мутация, която се е случила на 2100 m.a.s.l в Сан Адолфо, Уила.