Специално кафе Colombia Diego Bermudez Competition
ВКУСОВИ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Аромат: шоколад, костилкови плодове, бонбони, ядки, плодове
Вкус: сочен, плодов, бонбони, сливи, млечен шоколад, печени ядки
Тяло: средно - плътно
Киселинност: средна - ябълкова
Послевкус: печени ядки - млечен шоколад
SCA точки: 87
Степен на изпичане: Средно-светло
Препоръчва се за: Еспресо, Кафеварка, Филтър
|
|
|
- Наличност: В наличност
- Модел:: 7099/7120
Вид: Арабика |
Профил 
|
Регион Колумбия 
|
Информация: Red
Magic е нашата фюжън партида от състезателни кафета от Антиокия,
Колумбия, и сериозна част от популярната "Червена слива" на Диего
Бермудес. Резултатът е божествен микс от някои от най-добрите ни партиди
за максимално лятно удоволствие. Това кафе има сложен, но
лесно-възприемчив, сладък и изразителен профил, който перфектно се
допълва с летни и прохладни вибрации. Обработката на зърната е мокра, с
усъвършенствани техники за измиване, използвани за почти всички
партиди, тъй като фокусът на Диего върху обработката в индустриален стил
дава приоритет на чистотата и контролираната среда. Множеството
допринасящи партиди идват от различни ферми, които се намират на
надморска височина от 1600 - 2000 m.a.s.l.
Диего Самуел Бермудес
Тапиа е визионерската сила зад Finca El Paraiso, семеен проект в Уила,
Колумбия, посветен на отглеждането на изключително кафе. През 2008 г.,
подхранван от страстта да се справя с предизвикателствата на индустрията
за кафе, Диего поема по пътя на иновациите и технологичната интеграция.
Неговият научен подход и безмилостният му ангажимент към високи
постижения довеждат до разработването на над 10 репликируеми протокола
след прибиране на реколтата, пригодени да произвеждат различни вкусови
профили. Конкурсът Antioquia Mágico се роди от необходимостта да се
популяризира качеството на кафето, произведено в Уила, регион в южната
част на Колумбия. Но също така и като стимул за производителите на кафе,
които са работили усилено в продължение на много години, за да
напредват и подобряват производството си. В нашата партида, Red Magic,
някои от най-добре аплодираните партиди от състезанието се смесват, за
да донесат сливане на съвършенство.