Специално кафе Colombia Wilton Benitez Tabi
ВКУСОВИ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Аромат: билки, тропически плодове, горски плодове, шоколад
Вкус: алое, кориандър, пъпеш, малина, хвойна, какао
Тяло: средно
Киселинност: средна
Послевкус: какао
SCA точки: 87.2
Ниво на изпичане: Средно-светло
Препоръчва се за: Еспресо, Кафеварка, Джезве
 |
 |
 |
- Наличност: Изчерпано
- Модел:: 7099
Вид: Арабика Надморска височина: 1400-1600 м.н.в Обработка: Натурална Скрийн: 16+ Сорт: Таби Прозводствен регион: Каука Производител: Granja Paraiso92 Martines Категория: Специално кафе | Профил 
|
Регион Колумбия 
|
Информация: Уилтън Бенитес, произхождащ от община Пиендамо в департамента Каука, Южна Колумбия, е страстен производител на кафе, пример за това как твърдата решителност и визия могат да дадат значителни резултати и в сферата на отглеждането на кафе. Неговият афинитет към отглеждането на кафе започва в младостта му, когато се впуска в света на обработката и отглеждането му.
С течение на времето интересът му към технологиите нараства, което го кара да осъзнае потенциала на интегрирането на технологията в отглеждането на кафе. Сближаването на тези две страсти е позволило на Уилтън да произведе едни от най-иновативните кафета в индустрията до такава степен, че днес той е доста добре познат дори от крайните потребители, които активно търсят неговите кафета.
Неговата семейна ферма, Granja El Paraiso-92, служи като център за производство на повече от 20 сорта кафе чрез авангардни методи на отглеждане. Finca Paraiso-92 може да се похвали със своята микробиологична лаборатория, лаборатория за качество и преработвателна станция. Внимателните процеси, прилагани към разнообразните видове кафе, започват със строг подбор, стерилизация и характеризиране на черешите, последвани от началната фаза на контролирана анаеробна ферментация. Естествено, това са само началните стъпки в поредица от процеси в неговата ферма, всички внимателно наблюдавани от началото до края, за да се гарантира внимание към всеки детайл.