Специално кафе Nicaragua Hugo Nuñez
ВКУСОВИ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Аромат: тропически плодове, лимон, червени плодове, сладък, ликьори
Вкус: ананас, киви, червено грозде, малина, ягода, мед
Тяло: Средно
Киселинност: Средна
Послевкус: червено грозде
SCA точки: 88.25
Ниво на изпичане: Средно-светло
Препоръчва се за: Еспресо, Мока, Филтър (V60/ Chemex)
 |
 |
 |
- Наличност: В наличност
- Модел:: 7148/7149
| Вид: Арабика Надморска височина: 1450 м.н.в Обработка: Хъни Скрийн: 16+ Разновидност: Типика и Червен Катуаи Производствена зона: Нуева Сеговия Производител: ферма Лас Брисас Мартинес Категория: Специално кафе |
Профил 
|
Регион Никарагуа 
|
Информация: Фермата Las Brisas се намира в района на отглеждане на кафе в Нуева Сеговия, по-специално в района на отглеждане на кафе в Mozonte, в общността на Los Arados. Хуго Нунес притежава фермата, закупувайки я още през 2012 г.
Името й идва от факта, че се намира на 1450 метра надморска височина, поради което там почти винаги е ветровито.
Фермата има обща площ от 12 манзани – 8,45 хектара – в които се отглеждат следните сортове кафе: червен Катуаи и жълт Катуаи.
Кафето се отглежда устойчиво, като се зачитат естествените местообитания на фауната на района и същевременно се защитават и опазват водните източници. Местни горски видове, мъхове и овощни дървета подсигуряват сянката.
Прибирането на реколтата от кафе е ръчно и се избират само зрели зърна, след което Хуго контролира всички етапи на процесите, от брането до пакетирането на кафето в чували. Той е запален по отглеждането на кафе и обича да прави иновации в процесите, да научава нови техники за отглеждане и да ги прилага в своите кафета, за да подобри партидите.