Специално кафе Guatemala Rita Graciela Cohen
ВКУСОВИ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Аромат: Тропически плодове, цитруси, костилкови плодове, горски плодове, стафиди, ядки, карамел, дървесни
Вкус: ананас, портокал, червена череша, ягода, сини сливи, масло, карамел, тютюн за лула
Тяло: Средно
Киселинност: Средна
Послевкус: портокал
SCA точки: 88
Ниво на изпичане: Средно-светло
Препоръчва се за: Еспресо, Кафеварка, V60, Chemex
 |
 |
< |
- Наличност: В наличност
- Модел:: 7016
Вид: Арабика Надморска височина: 1675 - 1734 м.н.в Обработка: Натурална Ферментация: - Скрийн: 16+ Сорт: Катура Производствена зона: Fraijanes Производител: ферма Санта Рита - Рита Грациела Коен Martines Категория: Специално кафе |
Профил 
|
Регион Гватемала 
|
Информация: Рита Грациела Коен е собственик на Finca Santa Rita, известна преди като Santa Gertrudis, тя наследява фермата, която преди се е наричала Finca Santa Gertrudis, от родителите си, които започват да отглеждат кафе във фермата около 1968 г., тъй като тя преди това е била млечна ферма.
Първите видове, засадени във фермата, са сортът Гватемала, който се характеризира с високи стъбла и произвежда плодове в короната си. Няколко години по-късно Isidoro и Rita – родителите на Rita Graciela – продължават да опитват нови сортове и засаждат Borbón, накрая добавят и сортовете Caturra и Catuaí, докато 90% от фермата била засадена. Пет години след като започват да засаждат кафеените дървета, събират и първата си реколта. Когато родителите на Рита Грациела напускат този свят, тя наследява фермата.
През 1968 г. Graciela Molina de Chinchilla дарява част от фермата си Santa Gertrudis на дъщеря си Graciela, запазвайки узуфрукта за цял живот. Фермата била ранчо за добитък, но те започнали да отглеждат кафе с помощта на нейния съпруг Изидоро Коен. След подобрения и съвети фермата получава признание за качеството на своето кафе. През 2001 г., след смъртта на Исидоро, фермата преминава в ръцете на дъщеря му Рита Грасиела и нейния съпруг Фернандо Кастило Рамирес, където решават да я нарекат Санта Рита. Въпреки предизвикателствата, свързани с климата и обработката, те успяват да поддържат високи стандарти за качество и построяват измиваща станция. През 2010 г., когато производството намалява, те предприемат масово презасаждане, за да подобрят производителността. Днес, след засаждане на 6 хектара с присадени сортове Catuaí, Caturra и Geisha продължават да разширяват своето отглеждане на кафе във фермата.