Martines Specialty Coffee Ценности

Качество: Качеството е наистина субективна характеристика, що се отнася до кафето. Ето защо Martines Specialty Coffee използваме стандартите на The Specialty Coffee Association (SCA), както знанията, опита и образованието на членовете на нашето семейство, за да подбираме своите кафетата. Фокусираме се над това да изградим устойчива и отговорна кафе индустрия заедно с нашите партньори на едро, където цената не е водещото. Защото усилията и времето на производителите на кафе трябва да бъдат възнаградени спреведливо.

Прозрачност: Прозрачността в специалното кафе е основен фактор. Ето защо всяко от нашите предложения идва с пълна проследяемост, която позволява да се знае от кой регион, ферма, кооператив, преработвателна станция и/или производител идват кафеените зърна. Вярваме, че тази прозрачността ни служи не просто да научим повече за кафето, но и да разберем за усилията, положени за него.

Устойчивост: Когато говорим за устойчивост при Specialty Coffee, това включва много фактори. Устойчивото кафе е това, което позволява развитието и оптимизирането на опазването на околната среда, социалното качество на живот и икономическите условия на бизнес между страните, свързани със отглеждането и търгуването му.

Отговорност: Всяка страна по пътя на специалните кафенета поема отговорността да работи и прави бизнес при правилните условия на качество, прозрачност и устойчивост, когато решава да бъде част от тази индустрия. Да допринася за правилното социално, икономическо и екологично развитие на веригата за доставка на кафе, от фермерите до кафенета и потребителите.

Как доставяме нашите спешълти кафета:

Преди да предприемем каквато и да е покупка, преминаваме през проучване на потенциалните кафета. Уверяваме се, че всяко от тях има пълна проследяемост и отговаря на ценностите на Martines Specialty Coffee. Получаваме проби от кафените зърна, а след това ги дегустираме. Някои кафета са по-редки от други, тъй като се произвеждат в ограничени количества или добиват им е по-нисък. Затова в определени случаи би могло кафета с по-високи точки от SCA да имат по ниска цена от други - с по-ниски, именно поради тяхното предлагане. Да намираме само най-добрите кафета не е основната ни цел. А това, да предложим нещо различно от познатите ни кафета от същия произход или регион, което да отговаря и на нашите ценности.

Отличителен фактор: Печене

Нашият мениджър по печене Александер Скринхарик, който е преминал обучения и е сертифициран от Specialty Coffee Association, продължава да надгражда своите познания и практически опит.
"Ние се фокусираме върху крафт изпичането на нашите кафета. Когато чувалите пристигнат в пекарната ни, отделяме проба за анализ, чрез която да определим профила на кафените зърна или просто да изследваме тяхната връзка между време и температура, тъй като това е един от ключовите фактори, които влияят върху качеството на печенето и готовата напитка". казва Александър

"Ние се стремим да изпичаме прясно нашето specialty кафе по най-подходящия начин"

За целта  разполагаме с два вида машини. Едината е предназначена за поръчки в онлайн магазина ни, с вместимост 300 гр., а другата - за B2B (бизнес) клиенти, с партиди до 15 кг.
Печем само след потвърждение на всяка поръчка!

Ние сме склонни да персонализираме печенето за всеки клиент, но понякога, в зависимост от профила на кафето и метода на приготвяне, можем да посъветваме клиента да избере различно ниво, за да усети най-доброто от специфичните му аромати и вкусове.