Single Origin Specialty кафе

 

 

Martines Specialty Coffee Принципи

 

 

"Специалното кафе не се изчерпва до това да се предлага само най-доброто кафе в света или да се "ловуват" изключителни кафета".

 

За Martines то е свързано с усилена съвместна работа заедно с фермери, производители, кооперативи, вносители и кафенета за създаване на устойчива и отговорна индустрия, с цел осигуряване на качество и прозрачност за крайните потребители.

Martines Specialty Coffee Ценности

Качество: Качеството е наистина субективна характеристика, що се отнася до кафето. Ето защо Martines Specialty Coffee използваме стандартите на The Specialty Coffee Association (SCA), както знанията, опита и образованието на членовете на нашето семейство, за да подбираме своите кафетата. Фокусираме се над това да изградим устойчива и отговорна кафе индустрия заедно с нашите партньори на едро, където цената не е водещото. Защото усилията и времето на производителите на кафе трябва да бъдат възнаградени спреведливо.

Прозрачност: Прозрачността в специалното кафе е основен фактор. Ето защо всяко от нашите предложения идва с пълна проследяемост, която позволява да се знае от кой регион, ферма, кооператив, преработвателна станция и/или производител идват кафеените зърна. Вярваме, че тази прозрачността ни служи не просто да научим повече за кафето, но и да разберем за усилията, положени за него.

Устойчивост: Когато говорим за устойчивост при Specialty Coffee, това включва много фактори. Устойчивото кафе е това, което позволява развитието и оптимизирането на опазването на околната среда, социалното качество на живот и икономическите условия на бизнес между страните, свързани със отглеждането и търгуването му.

Отговорност: Всяка страна по пътя на специалните кафенета поема отговорността да работи и прави бизнес при правилните условия на качество, прозрачност и устойчивост, когато решава да бъде част от тази индустрия. Да допринася за правилното социално, икономическо и екологично развитие на веригата за доставка на кафе, от фермерите до кафенета и потребителите.

Как доставяме нашите спешълти кафета:

Преди да предприемем каквато и да е покупка, преминаваме през проучване на потенциалните кафета. Уверяваме се, че всяко от тях има пълна проследяемост и отговаря на ценностите на Martines Specialty Coffee. Получаваме проби от кафените зърна, а след това ги дегустираме. Някои кафета са по-редки от други, тъй като се произвеждат в ограничени количества или добиват им е по-нисък. Затова в определени случаи би могло кафета с по-високи точки от SCA да имат по ниска цена от други - с по-ниски, именно поради тяхното предлагане. Да намираме само най-добрите кафета не е основната ни цел. А това, да предложим нещо различно от познатите ни кафета от същия произход или регион, което да отговаря и на нашите ценности.

Отличителен фактор: Печене

Нашият мениджър по печене Александер Скринхарик, който е преминал обучения и е сертифициран от Specialty Coffee Association, продължава да надгражда своите познания и практически опит.
"Ние се фокусираме върху крафт изпичането на нашите кафета. Когато чувалите пристигнат в пекарната ни, отделяме проба за анализ, чрез която да определим профила на кафените зърна или просто да изследваме тяхната връзка между време и температура, тъй като това е един от ключовите фактори, които влияят върху качеството на печенето и готовата напитка". казва Александър

"Ние се стремим да изпичаме прясно нашето specialty кафе по най-подходящия начин"

За целта  разполагаме с два вида машини. Едината е предназначена за поръчки в онлайн магазина ни, с вместимост 300 гр., а другата - за B2B (бизнес) клиенти, с партиди до 15 кг.
Печем само след потвърждение на всяка поръчка!

Ние сме склонни да персонализираме печенето за всеки клиент, но понякога, в зависимост от профила на кафето и метода на приготвяне, можем да посъветваме клиента да избере различно ниво, за да усети най-доброто от специфичните му аромати и вкусове.

label_martines_rebranding-ethiopia_sase_rodoo_1637733209.jpg

Етиопия Сасе Роду

Single Origin Specialty

Етиопия Сасе Роду

Печено specialty coffee на зърна Арабика Single Origin от Етиопия

label_martines_rebranding_brazil_san_rafael_1637733580.jpg

Бразилия Сан Рафаел

Single Origin Specialty

Бразилия Сан Рафаел

Печено specialty coffee на зърна Арабика Single Origin от Бразилия

label_martines_rebranding-china_luo_family_1637733833.jpg

Китай Семейство Луо

Single Origin Specialty

Китай Семейство Луо

Печено specialty coffee на зърна Арабика Single Origin от Китай

label_martines_rebranding-rwanda__let_s_love_coffee_1637734290.jpg

Руанда Дукунке Кава

Single Origin Specialty

Руанда Дукунке Кава

Печено specialty coffee на зърна Арабика Single Origin от Руанда

label_martines_rebranding-el_salvador_1637734512.jpg

Ел Салвадор Едит Елеонора Лемус

Single Origin Specialty

Ел Салвадор Едит Елеонора Лемус

Печено specialty coffee на зърна Арабика Single Origin от Ел Салвадор

coffee explorer

Контакти

гр. София, 1225 , ул. Чепинско шосе N15

+359 898 593 630

✉  info@martines.caffee

https://martines.coffee

https://www.kafenaedro.com

Бюлетин

Регистрирайте се, за да получавате имейл за най-новата информация.

Търсене